คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์เปิดสอน 11 สาขาวิชา 12 หลักสูตร ได้แก่
| สาขาวิชา | หลักสูตร | หลักสูตร | หลักสูตรใหม่ | หลักสูตร | หลักสูตร |
| ปรับปรุงใหม่ | ปรับปรุงใหม่ | ปรับปรุงใหม่ | |||
| พ.ศ. 2554 | พ.ศ. 2557 | พ.ศ. 2559 | |||
| สกอ.เห็นชอบ | สกอ.เห็นชอบ | สกอ.เห็นชอบ | สกอ.เห็นชอบ | ||
| 1.การพัฒนาชุมชน | ศิลปศาสตรบัณฑิต (สาขาวิชาการพัฒนาสังคม) | 9 ม.ค. 56 | – | – | – |
| 2.ภาษาอังกฤษ | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 26 ธ.ค. 54 | – | – | 12 ต.ค. 59 |
| 3.รัฐประศาสนศาสตร์ | 3.1 รัฐประศาสนศาสตรบัณฑิต | 8 พ.ย. 56 | – | – | – |
| 3.2 รัฐประศาสนศาสตรมหาบัณฑิต | 23 พ.ค. 57 | – | – | – | |
| 4.ศิลปกรรม | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 24 ก.ย. 55 | – | – | – |
| 5.ดนตรีสากล | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 28 ธ.ค. 54 | – | – | 3 พ.ค. 60 |
| 6.ภาษาญี่ปุ่น | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 26 ธ.ค. 54 | – | – | 3 พ.ค. 60 |
| 7.นาฏดุริยางคศิลป์ไทย | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 4 ก.พ. 57 | – | – | – |
| 8.ภาษาไทย | ภาษาไทยสำหรับชาวต่างประเทศ | 5 มี.ค. 55 | – | – | |
| 9.นิติศาสตร์ | นิติศาสตรบัณฑิต | – | 29 พ.ค. 56 | – | – |
| 10.รัฐศาสตร์ | รัฐศาสตรบัณฑิต | – | 15 ม.ค. 58 | – | – |
| 11.สารสนเทศศาสตร์และบรรณารักษศาสตร์ | ศิลปศาสตรบัณฑิต | 22 ก.ค. 58 | – | – | – |